Ăn yến sẽ dậy thì sớm? Mười câu hỏi về yến sào

Thông tin thị trường - 11-03-2020 08:56:27 AM

Tổ yến có tính bình vị ngọt, và thuộc về phổi, dạ dày và thận. Nuôi dưỡng phổi và nuôi dưỡng âm, giảm đờm, giảm ho và nuôi dưỡng khí. Không phải là thuốc bổ. Nghiên cứu hiện đại cho thấy hàm lượng estrogen trong yến sào không cao. Trẻ em ăn 1 đến 2 gram yến sào mỗi ngày và lượng estrogen của chúng không cao bằng trứng 60 gram. Vì vậy, trẻ em không dậy thì sớm khi chúng ăn yến sào.

Nguồn: 蒋博士博士谈燕窝 Ngày 31/3/2018

1. Chỉ có một loại chim yến cho ra tổ ăn được
Năm loài thuộc 9 phân loài thuộc chi Swift swallow. Và 2 loài thuộc 3 phân loài của chi Pygmy Silk Swallow cho ra tổ yến ăn được.

2. Chim yến nuôi trong nhà
Bất luận chim yến sống trong hang động hay chim yến nuôi trong nhà thì chim yến cũng là loài hoang dã. Con người xây nhà yến với mục đính cung cấp nơi ở cho chim yến sinh sống, chim yến tự kiếm ăn, giao phối, đẻ trứng, ấp trứng, nuôi dưỡng và các hoạt động sinh lý khác đều không thể kiểm soát được.

3. Ăn yến sào không thân thiện với môi trường
Thông thường, chim yến trưởng thành đẻ trứng (trứng) ba lần một năm. Làm tổ bắt đầu trước mỗi lần sinh sản. Mỗi lần làm tổ mất khoảng 30 ngày, thời gian ấp trứng khoảng 20 ngày và sau 40 ngày nuôi dưỡng, những con chim yến con có thể tự bay đi kiếm thức ăn và tìm môi trường sống khác, tổ này sẽ không còn được sử dụng nữa và lần đẻ trứng tiếp theo chim yến sẽ làm một cái tổ khác. Để bảo vệ cho việc làm tổ của chim yến các chủ nhà yến phải chim con bay khỏi tổ mới tiến hành thu hoạch tổ yến. Do đó, việc thu hoạch tổ yến là thân thiện với môi trường và việc sử dụng tổ yến cũng vậy.

4. Yến sào là nước bọt của chim yến
Tổ yến là một chất tiết của tuyến nước bọt của chim yến.

5. Tổ yến càng trắng thì càng tốt

Tổ yến có nhiều màu sắc khác nhau như: trắng, xám, trắng nhạt, be, vàng, đỏ và nâu. Tổ chim thường có màu trắng khi mới làm tổ. Dưới ảnh hưởng toàn diện của môi trường sống, như thời gian, khí hậu, mùa và môi trường sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của tổ chim. Ngay cả trong cùng một nhà yến, màu sắc sẽ khác nhau theo các hướng khác nhau, vị trí khác nhau và các tầng khác nhau. Không có thí nghiệm nào chứng minh rằng yến sào trắng có giá trị dinh dưỡng cao hơn các màu khác và không có sự khác biệt về hàm lượng axit sialic. Tổ yến đảo có màu đậm hơn còn yến nhà có màu trắng hơn. Các thí nghiệm cho thấy chim yến đảo có khả năng kháng virut cúm cao gấp 8 lần so với chim yến nhà.

6. Axit sialic là hoạt chất chính trong yến sào
Axit sialic là thành phần hoạt chất chính trong yến sào. Axit sialic và các dẫn xuất của nó đóng vai trò điều tiết quan trọng trong các hoạt động sống khác nhau và liên quan chặt chẽ đến việc điều trị nhiều bệnh. Axit sialic rất hiệu quả trong việc chống vi rút và ức chế quá trình đông máu, cải thiện trí thông minh và trí nhớ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, chống nhận biết, cải thiện sự hấp thụ vitamin và khoáng chất của đường ruột, cải thiện khả năng miễn dịch của con người, ức chế sự kết dính của bạch cầu và chống viêm,...có nhiều hiệu quả tuyệt vời.

7. Có yếu tố tăng trưởng biểu bì trong tổ yến?
Các nhà khoa học đã tăng tỷ lệ chiết xuất protein của tổ yến từ dưới 2% lên hơn 80% và sử dụng phương pháp quang phổ khối lỏng để nghiên cứu các peptide protein và kết hợp carbohydrate trong tổ yến. Các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng tổ yến có hoạt động giống như yếu tố tăng trưởng biểu bì, có thể là kết quả của tác dụng hiệp đồng của axit sialic, glycoprotein và aminopolysacarit.

8. Collagen trong tổ yến
Phân tích axit amin, collagen rất giàu alanine và hydroxyproline. Tổ yến không chứa hydroxyproline, có nghĩa là không có collagen trong tổ yến.

9. Lượng Protein cao trong yến sào
Tổ yến có hàm lượng protein và năng lượng cao, và có đầy đủ các axit amin thiết yếu, nhưng tỷ lệ này không đủ hợp lý, đó là "protein bán hoàn chỉnh". Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những con chuột chỉ ăn tổ yến không thể phát triển, cho thấy tác động của hàm lượng protein của chim yến đối với sự phát triển của động vật là không rõ ràng. Protein trong trứng gần hoàn hảo. Nó thường được sử dụng làm protein tham chiếu và có thể được mô tả như là một "sinh viên kiểu mẫu" trong protein, có lợi cho tiêu hóa, hấp thu và sử dụng của con người. Có thể nói rằng về mặt hấp thụ và sử dụng protein, trứng có lợi thế hơn tổ yến.

10. Ăn yến sào dậy thì sớm
Tổ yến có tính bình vị ngọt, và thuộc về phổi, dạ dày và thận. Nuôi dưỡng phổi và nuôi dưỡng âm, giảm đờm, giảm ho và nuôi dưỡng khí. Không phải là thuốc bổ. Nghiên cứu hiện đại cho thấy hàm lượng estrogen trong yến sào không cao. Trẻ em ăn 1 đến 2 gram yến sào mỗi ngày và lượng estrogen của chúng không cao bằng trứng 60 gram. Vì vậy, trẻ em không dậy thì sớm khi chúng ăn yến sào.